Les 10 vignerons stars à découvrir en Roussillon

Le domaineGérard Gauby est le père du renouveau du Roussillon. Installé à Calce, sur les marnes noires et les calcaires des Fenouillèdes, il a été l'un des premiers à comprendre que ces terroirs d'altitude, frais et ventés, pouvaient produire de grands vins secs et non plus seulement des vins doux. Converti à la biodynamie dès la fin des années 1990, il cultive une soixantaine d'hectares où la vigne partage l'espace avec oliviers, vergers et garrigue, dans une logique d'écosystème vivant.

Cuvée signatureLa cuvée Muntada, dominée par de très vieilles vignes de Grenache et Carignan sur schiste, est le grand vin du domaine : un rouge profond, fin, minéral, taillé pour une longue garde. La cuvée Les Calcinaires (rouge et blanc) offre un accès plus immédiat et à prix doux au style Gauby.

Notre avisSans Gérard Gauby, le Roussillon moderne n'existerait probablement pas tel qu'on le connaît. Il a inspiré et formé une génération entière de vignerons. Ses vins conjuguent la puissance solaire du Sud et une fraîcheur d'altitude peu commune. Un domaine fondateur, à connaître absolument.

Le domaineTom Lubbe est un Néo-Zélandais élevé en Afrique du Sud, arrivé dans le Roussillon à la fin des années 1990. Après avoir travaillé chez Gérard Gauby, dont il a épousé la sœur, il fonde le Domaine Matassa en 2001 à Calce. Sur des schistes et des calcaires, il cultive de très vieilles vignes de Carignan, Grenache gris et Maccabeu en biodynamie, avec des vinifications sans soufre ajouté ou presque.

Cuvée signatureLa cuvée Matassa Blanc, à base de Grenache gris et Maccabeu de vieilles vignes, est devenue une référence mondiale du vin nature : texturée, saline, d'une grande énergie. Les rouges de Carignan et la gamme des « Cuvées Marguerite » sont tout aussi recherchés par les cavistes du monde entier.

Notre avisTom Lubbe a fait entrer le Roussillon dans la cour des grands vins nature internationaux. Ses cuvées se retrouvent sur les meilleures tables de Londres, New York ou Tokyo. Un vigneron visionnaire qui a prouvé que les terroirs de Calce pouvaient rivaliser avec les plus grands.

Le domaineHervé Bizeul est une figure atypique du Roussillon. Ancien sommelier et journaliste du vin, il se lance dans la vigne en 1998 à Vingrau, au nord de Perpignan. Parti de rien, il bâtit le Clos des Fées en misant sur de vieilles vignes de Grenache, Carignan et Syrah plantées sur des terroirs calcaires et schisteux. En quelques millésimes, le domaine devient l'un des plus réputés du Sud.

Cuvée signatureLa cuvée La Petite Sibérie, issue d'une minuscule parcelle de Grenache, est l'un des vins les plus recherchés et les mieux notés du Roussillon, régulièrement salué par la critique internationale. La cuvée Vieilles Vignes et Les Sorcières offrent un accès plus abordable à l'univers du domaine.

Notre avisHervé Bizeul a démontré qu'on pouvait créer un vin culte en une génération dans le Roussillon. Son sens de la communication et l'exigence de ses vins ont largement contribué à faire connaître la région. Les Sorcières restent l'un des meilleurs rapports plaisir-prix du secteur.

Le domaineMarjorie Gallet est l'une des vigneronnes les plus talentueuses du Roussillon. Installée à Montner, dans la vallée de l'Agly, elle a repris et développé Le Roc des Anges sur des schistes noirs et bruns d'une intensité rare. En biodynamie, elle valorise de très vieilles vignes de Carignan et de Grenache gris, dont certaines dépassent le siècle, avec un souci constant de fraîcheur et de précision.

Cuvée signatureLa cuvée 1903, issue d'une parcelle de Carignan plantée cette année-là, est une pure expression du schiste noir : profonde, tendue, d'une élégance saisissante. Les blancs de Grenache gris (« Llum ») et les rouges parcellaires confirment la finesse du style maison.

Notre avisMarjorie Gallet incarne la nouvelle génération du Roussillon, celle qui cherche l'énergie et la fraîcheur plutôt que la seule puissance. Ses vins de schiste noir figurent parmi les plus recherchés de la vallée de l'Agly, l'un des secteurs les plus excitants de la région.

Le domaineJean-Louis Tribouley est l'une des voix les plus attachantes du vin nature roussillonnais. Installé à Latour-de-France, dans la vallée de l'Agly, il cultive une quinzaine d'hectares de vieilles vignes de Grenache, Carignan et Syrah sur schistes et gneiss, en agriculture biologique et sans intrants à la cave. Ses vinifications tout en finesse cherchent à traduire le fruit et l'énergie du terroir sans le masquer.

Cuvée signatureLes cuvées « Orio » et « Bwah ! » (Grenache et Carignan de vieilles vignes) incarnent le style du domaine : des rouges digestes, vibrants, aux tanins soyeux et au fruit éclatant. Des vins de plaisir immédiat qui savent aussi vieillir.

Notre avisJean-Louis Tribouley propose certains des Grenaches les plus purs et les plus buvables du Roussillon. Ses vins, aussi sincères que gourmands, séduisent autant les amateurs de nature que les néophytes. Un domaine chaleureux et attachant, à découvrir sans hésiter.

Le domaineFrère du célèbre vigneron ligérien Jo Pithon, Olivier Pithon s'installe à Calce en 2001, séduit par le potentiel des terroirs de la région. Il cultive une vingtaine d'hectares en biodynamie sur des sols de calcaire, argile et galets, avec une belle proportion de cépages blancs. Le domaine est aujourd'hui l'un des plus réputés du village, aux côtés de Gauby et Matassa.

Cuvée signatureLa cuvée « Laïs » (rouge et blanc) est le cœur de gamme du domaine, tandis que « Le Clot » et « D18 » figurent parmi les grands blancs secs du Roussillon, à base de Grenache gris, Maccabeu et Grenache blanc. Des vins d'une texture et d'une profondeur remarquables.

Notre avisOlivier Pithon compte parmi les meilleurs vinificateurs de blancs secs du Sud. Ses cuvées allient richesse méditerranéenne et tension minérale, dans un style précis et digeste. Un domaine de référence pour découvrir la face blanche, souvent méconnue, du Roussillon.

Le domaineCyril Fhal a fondé le Clot de l'Oum à Bélesta, dans les hauteurs des Fenouillèdes, sur des coteaux de gneiss situés en altitude. Ce positionnement lui donne des vins d'une fraîcheur remarquable pour la région. Le domaine, conduit en agriculture biologique, valorise de vieilles vignes de Grenache, Syrah et Carignan implantées sur des sols pauvres et très drainants.

Cuvée signatureLa cuvée « Compagnie des Papillons », assemblage de Grenache et Carignan de vieilles vignes, est le vin phare du domaine : élégant, épicé, d'un équilibre parfait entre chair solaire et fraîcheur d'altitude. La cuvée « Numéro Uno » monte encore d'un cran en profondeur.

Notre avisLe Clot de l'Oum illustre parfaitement ce que l'altitude apporte au Roussillon : de la fraîcheur, de la tension et une finesse aromatique rare sous ce climat. Un domaine discret mais d'une grande régularité, chouchou des amateurs avertis.

Le domaineSur le terroir spectaculaire de Collioure et Banyuls, où la vigne dévale des schistes bruns en terrasses vertigineuses jusqu'à la Méditerranée, Coume del Mas et La Préceptorie font figure de références. Le domaine travaille de très vieilles vignes de Grenache noir et gris sur des pentes que l'on ne peut cultiver qu'à la main, dans un paysage classé parmi les plus beaux vignobles de France.

Cuvée signatureLa cuvée « Quadratur » en Collioure rouge (Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan) exprime toute la puissance maritime du terroir. Le domaine excelle aussi dans les Banyuls, ces vins doux naturels de garde qui font la gloire historique du secteur.

Notre avisImpossible de parler du Roussillon sans évoquer Collioure et Banyuls, ce terroir unique où mer et montagne se rencontrent. Ces domaines perpétuent un savoir-faire séculaire tout en signant des rouges secs modernes et gourmands. Une immersion indispensable.

Le domaineLa famille Parcé est une institution à Banyuls-sur-Mer. Avec le Domaine de la Rectorie, fondé dans les années 1980, les frères Parcé ont largement contribué à faire renaître les Collioure secs et à moderniser les Banyuls. Leurs vignes, plantées sur les schistes bruns des terrasses maritimes, produisent des vins d'une identité forte, entre puissance solaire et salinité marine.

Cuvée signatureLes cuvées de Collioure rouge « Côté Mer » et « Côté Montagne » illustrent brillamment l'influence du terroir sur le style du vin. En Banyuls, la cuvée « Léon Parcé » reste une référence des vins doux naturels de garde, aux arômes de fruits confits, de cacao et d'épices.

Notre avisLa Rectorie est un passeur de mémoire du vignoble de Banyuls-Collioure. La famille Parcé a su préserver la tradition des vins doux naturels tout en développant des rouges secs de grande tenue. Un domaine emblématique de la côte Vermeille.

Le domaineLe Domaine des Enfants, installé autour de Maury dans la vallée de l'Agly, s'est bâti une solide réputation en misant sur de très vieilles vignes de Carignan, Grenache et Syrah sur schistes noirs. Conduit en agriculture biologique, le domaine cherche à révéler l'énergie et la minéralité de ces terroirs escarpés, dans un secteur longtemps voué aux seuls vins doux de Maury.

Cuvée signatureLes cuvées parcellaires « Le Carrelot » et « La Larme du Diable » mettent en valeur des vieux Carignans d'une profondeur et d'une fraîcheur remarquables. Le domaine produit aussi de superbes Maury secs et doux qui témoignent de la richesse de l'appellation.

Notre avisLe Domaine des Enfants fait partie de cette vague de vignerons qui réinventent Maury en secs. Ses vins, taillés dans le schiste noir, offrent un excellent rapport qualité-prix et un bel exemple de la mutation en cours dans toute la vallée de l'Agly. Un domaine à situer sur notre carte des vins du Languedoc-Roussillon.