La Bourgogne est le haut lieu de la viticulture mondiale, si bien que ses vins sont des références absolues dans le monde entier. Tour d'horizon des 10 meilleurs vins rouges de Bourgogne.
Notre sélection des 10 meilleurs vins rouges de Bourgogne
1. Romanée-Conti (Grand Cru - CÎte de Nuits)
Appellation : Vosne-Romanée Grand Cru
Caractéristiques : Ce vin est considéré comme un des meilleurs au monde, avec une production trÚs limitée et des prix en conséquence.
Profil aromatique : Fruits rouges délicats, minéralité exceptionnelle, tanins soyeux
Potentiel de garde :Â 20+ ans
Prix estimĂ© : 1 500⏠- 3 000âŹ+
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2. Chambertin (Grand Cru - CÎte de Nuits)
Appellation :Â Gevrey-Chambertin Grand Cru
Caractéristiques : Ce vignoble se situe à Gevrey-Chambertin et donne naissance à des vins rouges aux arÎmes complexes et épicés.
Profil aromatique :Â Fruits noirs, Ă©pices, notes de cuir et sous-bois
Potentiel de garde :Â 15-25 ans
Prix estimĂ© : 150⏠- 400âŹ
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3. Clos de Vougeot (Grand Cru - CÎte de Nuits)
Appellation :Â Vougeot Grand Cru
Caractéristiques : Ce grand cru doit son nom au mur d'enceinte qui entoure le vignoble. Il produit un vin rouge riche et puissant, marqué par des notes de fruits noirs et d'épices.
Profil aromatique : Fruits noirs concentrés, épices, tanins structurés
Potentiel de garde :Â 12-20 ans
Prix estimĂ© : 80⏠- 250âŹ
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4. Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques (Premier Cru - CÎte de Nuits)
Appellation :Â Gevrey-Chambertin Premier Cru
Caractéristiques : Des crus d'exception tels que Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques se distinguent par une puissance maßtrisée, une minéralité élégante et une structure équilibrée.
Profil aromatique : Fruits rouges mûrs, épices, minéralité
Potentiel de garde :Â 10-18 ans
Prix estimĂ© : 60⏠- 150âŹ
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5. Chambolle-Musigny Les Amoureuses (Premier Cru - CÎte de Nuits)
Appellation :Â Chambolle-Musigny Premier Cru
Caractéristiques : Chambolle-Musigny Les Amoureuses se distingue par une puissance maßtrisée, une minéralité élégante et une structure équilibrée.
Profil aromatique : Fruits rouges délicats, fleurs, tanins soyeux
Potentiel de garde :Â 8-15 ans
Prix estimĂ© : 50⏠- 120âŹ
6. Nuits-Saint-Georges (Appellation Village - CÎte de Nuits)
Appellation :Â Nuits-Saint-Georges
Caractéristiques : Nuits-Saint-Georges offre des vins rouges alliant robustesse et élégance.
Profil aromatique : Fruits noirs, épices, structure tannique marquée
Potentiel de garde :Â 8-15 ans
Prix estimĂ© : 30⏠- 80âŹ
7. Pommard (Appellation Village - CÎte de Beaune)
Appellation :Â Pommard
Caractéristiques : Pommard séduit par sa puissance, sa structure tannique solide et ses notes intenses de fruits noirs, cuir et chocolat noir.
Profil aromatique :Â Fruits noirs, cuir, chocolat, tanins puissants
Potentiel de garde :Â 8-15 ans
Prix estimĂ© : 25⏠- 70âŹ
8. Volnay (Appellation Village - CÎte de Beaune)
Appellation :Â Volnay
Caractéristiques : Volnay produit des vins soyeux, harmonieux, aux tanins fins et aux arÎmes floraux, parfaits pour les amateurs de vins élégants.
Profil aromatique : Fruits rouges, fleurs, tanins délicats
Potentiel de garde :Â 7-12 ans
Prix estimĂ© : 25⏠- 65âŹ
9. Mercurey (CÎte Chalonnaise - Excellent rapport qualité-prix)
Appellation :Â Mercurey
Caractéristiques : Les appellations telles que Mercurey proposent des rouges gourmands, équilibrés et agréables en bouche, idéaux pour une dégustation conviviale.
Profil aromatique :Â Fruits rouges et noirs, Ă©pices, tanins souples
Potentiel de garde :Â 5-10 ans
Prix estimĂ© : 15⏠- 35âŹ
10. Bourgogne Hautes-CÎtes de Nuits (Appellation Régionale - Meilleur rapport qualité-prix)
Appellation :Â Bourgogne Hautes-CĂŽtes de Nuits
Caractéristiques : Intense, fruité et flexible, ce Hautes CÎtes de Nuits rouge est l'un des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation.
Profil aromatique : Cerises, framboises, notes épicées, tanins équilibrés
Potentiel de garde :Â 4-8 ans
Prix estimĂ© : 12⏠- 25âŹ
Comment choisir le meilleur vin de Bourgogne rouge ?
1. Comprendre les appellations et la hiérarchie
Il existe plusieurs classifications de vins rouges en Bourgogne, du plus basique au plus prestigieux : Appellations régionales (représentant la majorité de la production), Appellations communales ou village (provenant de parcelles spécifiques au sein d'une commune donnée), et Appellations grands crus (issus des meilleurs vignobles et représentant l'excellence).
Hiérarchie simplifiée :
- Bourgogne Rouge : Entrée de gamme, fruité et accessible
- Appellations Villages (Mercurey, Givry, Marsannay) : Qualité supérieure, terroir marqué
- Premiers Crus : Complexité et potentiel de garde accrus
- Grands Crus : Excellence absolue, prix élevés
2. Considérer le millésime
Le millésime 2022 est tout simplement exceptionnel en Bourgogne. Les millésimes 2021 et 2022 sont exceptionnels et promettent des moments de grùce.
3. Ăvaluer votre budget
| Budget | Recommandation |
|---|---|
| 10-20⏠| Bourgogne Rouge, Hautes-CÎtes de Nuits |
| 20-50⏠| Appellations Villages (Mercurey, Givry, Marsannay) |
| 50-150⏠| Premiers Crus |
| 150âŹ+ | Grands Crus |
4. Identifier votre profil de dégustateur
Vous aimez les vins légers et fruités ?
Les vins de Marsannay et Fixin se distinguent par leur belle fraßcheur et leurs arÎmes fruités, parfaits pour une premiÚre découverte du Pinot Noir bourguignon. Ces vins, souvent proposés à des prix raisonnables, offrent un excellent rapport qualité-prix.
Vous préférez les vins puissants et structurés ?
Les vins puissants et structurés, tels que ceux de Pommard ou Gevrey-Chambertin, sont recommandés pour les connaisseurs appréciant des tanins marqués et une complexité évolutive.
Les accords mets-vins avec les meilleurs Bourgognes rouges
Vins légers et fruités (Volnay, Chambolle-Musigny)
Il faut privilégier, surtout pour les vins jeunes, les viandes blanches et les volailles. Par exemple un poulet (ou un lapin) chasseur, un sauté de veau Marengo mais aussi une échine de porc braisée.
Suggestions :
- Poulet rĂŽti aux herbes
- Filet de veau aux champignons
- Lapin Ă la moutarde
- Fromages Ă pĂąte molle (Brie, Camembert)
Vins structurés et puissants (Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges)
Les premiers crus les plus denses (Gevrey-Chambertin par exemple) comme la plupart des grands crus font partie des bourgognes rouges les plus charpentés. Avec leur double personnalité (à la fois relativement structurée et toujours élégante) ils acceptent de nombreux mariages à table, tant avec des viandes rouges goûteuses ou des abats, rognons et foie de veau par exemple, qu'avec des préparations plus délicates.
Suggestions :
- BĆuf bourguignon
- CĂŽte de bĆuf grillĂ©e
- Canard aux cerises
- Gibier (chevreuil, sanglier, faisan)
- Fromages affinĂ©s (Ăpoisses, ComtĂ©)
Vins accessibles (Bourgogne Rouge, Hautes-CĂŽtes)
Ce vin s'accorde idéalement avec des plats de type Volailles, Viandes rouges, Plat principal et aussi Viandes blanches.
Suggestions :
- Charcuterie et terrines
- Plats mijotés
- Risotto aux champignons
- Plateau de fromages variés
Température de service
Les vins rouges, principalement issus du cépage Pinot Noir, s'apprécient idéalement entre 15 et 17°C, permettant d'exprimer leur finesse, leur structure et leurs arÎmes complexes.
FAQ â Les meilleurs vins rouges de Bourgogne
Q : Quel est le meilleur vin rouge de Bourgogne pour un débutant ?
R : Commencez par un Bourgogne Rouge ou une appellation Village comme Mercurey ou Marsannay. Ces vins offrent un excellent rapport qualité-prix et sont faciles d'accÚs.
Q : Combien de temps se conserve un vin rouge de Bourgogne ?
R : C'est extrĂȘmement variable selon l'appellation. En effet une AOC Bourgogne doit se boire relativement jeune mais au contraire certain Grand Crus peuvent se conserver plus de 20 ans.
Q : Quelle est la différence entre CÎte de Nuits et CÎte de Beaune ?
R : Les vignobles de la cÎte de Nuits sont dominés par les vins rouges, issus de pinot noir, tandis que la cÎte de Beaune plus au sud produit beaucoup plus de vins blancs. Les vins rouges de la cÎte de Nuits sont considérés parmi les meilleurs « pinots noirs » du monde.
Q : Quel verre utiliser pour déguster un Bourgogne rouge ?
R : Pour profiter au mieux des arÎmes, utilisez un verre évasé, type "bourgogne" ou "ballon". Ces formes permettent une meilleure oxygénation du vin et favorisent l'expression des arÎmes.
Q : Faut-il carafer un Bourgogne rouge avant de le servir ?
R : Certains vins rouges bourguignons peuvent nécessiter un carafage afin d'exhaler pleinement leurs arÎmes et leur complexité. N'hésitez pas à les mettre en carafe quelques heures avant dégustation.
Q : Quel est le meilleur rapport qualité-prix en Bourgogne rouge ?
R : Les Hautes-CĂŽtes de Nuits et les appellations Villages (Mercurey, Givry) offrent les meilleurs rapports qualitĂ©-prix, entre 15⏠et 40âŹ.
Sources utiles
- Vins de Bourgogne (site officiel)Â :Â https://www.vins-bourgogne.fr
- Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne : https://www.bivb.com
- Hospices de Beaune : https://www.hospices-de-beaune.com
- Guide des appellations Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/notre-vignoble
